Kayısı Kaşık Tatlısı

Kayısı Kaşık Tatlısı

Malzemeleri:
1,5 kilogram kayısı
1 kilogram şeker
2 kaşık inşaat kireci
1 bardak su
1 limon suyu
Yapılışı: Kayısıları yıkayıp süzer, keskin bir bıçakla kayısının çekirdeğini, şeklini zedelemeden çıkarırız. 2 kaşık kireci 1 kg suda erittikten sonra derin bir kabı tülbentle örtüp kireç suyunu içine süzeriz. Kayısıları 2 saat kireç suyunda bekletiriz. Süzgece alıp akan suyun altında bol suyla çalkalayarak süzmeye bırakırız.

Kayısı çekirdeklerini kırıp içinden bademlerini alır, ince zarlarını çıkararak kayısıların içine birer badem koyarız. Tencereye 2 bardak su, şeker ve limon suyunu boşaltır, ateşte kaynamaya bırakırız. Şurup kıvamına gelince kayısıları ilave ederiz. 15 dakika kaynadıktan sonra tencereyi ateşten kaldırır ve tatlıyı 24 saat bekletiriz. Henüz şurubu istenilen kıvamda değildir. Ertesi gün tekrar tencereyi ateşe koyup şurup kıvamına gelince, üstüne yarım limon suyu gezdirip kayısı tatlısını ateşten kaldırarak soğumaya bırakır, sonra cam kavanozlarda koruruz. Misafirlere soğuk su eşliğinde minik tabaklarda, az şurupla birer veya ikişer kayısı koyarak ikram ederiz. Afiyet olsun.